WAVY COFFEE ROASTERS

カウンターに並ぶ瓶から豆の香りを直接確かめ、好みの特徴を相談しながら今日の一杯を決める時間が、ここでの何よりの醍醐味です。東武東上線北池袋駅から歩いてすぐの場所にあるWAVY COFFEE ROASTERSは、世界各地から集めた豆を店内で自家焙煎して提供する本格的なロースタリーカフェです。ゲイシャ種や品評会入賞ロットをはじめ、果実感やフローラルなニュアンスを持つ個性豊かな豆が揃い、注文ごとにバリスタがハンドドリップで丁寧に淹れてくれます。

ハンドドリップを店内で頼むと、ワイングラスと陶器のカップの2種類の器に注いで供されます。ワイングラスに鼻を近づければ立ち上る繊細なアロマが際立ち、小さな陶器で口に含めばまろやかな甘みと質感を感じられるという、器による表情の違いを飲み比べられる仕掛けです。淹れたてから冷めていく過程で変わる酸味やシロップのような余韻を、ゆったり時間をかけて確かめられます。

コーヒーとともに味わいたいスイーツも魅力的なラインナップが揃っています。定番のバスク風チーズケーキや、数量限定の宇治抹茶のバスク風チーズケーキはしっとり濃厚で、フルーティな豆の酸味ともよく合います。甘さ控えめの生クリームと果実が中に詰まったふわふわのいちごのシフォンサンドや、ベリーソースを添えたテリーヌショコラも選べます。

白壁と木目調のテーブルが整う店内には落ち着いた空気が流れ、テーブル席とカウンター席が配されています。営業は土曜・日曜・月曜・火曜の12時から18時までで、水曜・木曜・金曜は定休日となっています。テイクアウト利用や豆の購入もできるため、好みの味に出会えたら自宅用の豆を持ち帰るのも楽しみ方のひとつです。